Il y a deux méthodes qui permettent la sauvegarde dans un document PDF. Ce sont Zend_Pdf::save() et Zend_Pdf::render().

La méthode Zend_Pdf::save($filename, $updateOnly = false) sauvegarde un document dans un fichier. Si $updateOnly est à true, alors seulement les nouvelles sections PDF sont ajoutées au fichier. Sinon le fichier est écrasé.

La méthode Zend_Pdf::render($filename, $newSegmentOnly = false) retourne le document PDF dans une chaîne. Si $newSegmentOnly est à true, alors seulement les nouvelles sections du PDF sont retournées.

...
// Charge un document PDF.
$pdf = Zend_Pdf::load($fileName);
...
// Met à jour le document
$pdf->save($fileName, true);
// Sauvegarde le document dans un nouveau fichier.
$pdf->save($newFileName);

// Retourne le document PDF dans une string
$pdfString = $pdf->render();
...